排名更新|咸阳烹饪技术职业学校,王牌主厨专业技能提高模块：1、熟练掌握雕刻、拼盘、中、西式面点制作技术；2、精通常见冷热菜味型、技法在冷热菜中的运用;3、掌握标准化制作流程，达到专业规范操作的要求，技能拓展模块：1、中式面点基本功、酒店常用品种示范、实训；2、烹饪常用原料的分档取料示范与实训；3、常用干货原料涨发示范与实训菜肴；4、酒店常用与流行冷菜示范、实训；5、流行品种示范、实训（中点、西点）。...

高级 （具备以下条件之一）1.取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书；2.取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上；3.取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上；4.取得技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定，以技能为培养目标的职业学校本职业毕业证书。

1.新纪元烹饪技工学校

2.蜂大厨餐饮培训

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王牌主厨专业技能升华模块：1、熟练掌握地方所属菜系菜肴（流行菜肴）的制作；2、精通八大菜系经典菜肴制作；3、熟悉宫廷菜、官府菜、民族菜等菜肴的制作；4、掌握卤水的制作技术，王牌主厨专业技能强化模块1、掌握特殊器皿类菜肴制作和高档干货原料的涨发；2、精通60道特色菜肴制作（需配盘饰）；3、熟练编写设计零点菜单、不同档次宴席菜单、主题宴席菜单及具体菜品制作。

技师（具备以下条件之一1.取得本职业职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书；2.取得本职业职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上；3.取得本职业职业资格证书的技工学校毕业生，连续从事本职业工作满2年。

排名更新|咸阳烹饪技术职业学校,王牌主厨专业岗前实训模块1、实训教学的规定和基本要求；2、实训教学阶段性考核的规定及具体要求；3、熟练编写设计零点菜单、不同档次宴席菜单，系统学习八大菜系及各种经典菜肴制作,熟练掌握本院校所属菜系的制作，精通八大菜系代表菜、经典风味名菜、市场流行菜、吊高汤、特色菜、融合菜、私房菜、官府菜、药膳、宫廷菜等菜品制作，熟悉高档原料的涨发及制作。...