中级（具备以下条件之一）1.取得本职业初级职业资格证书后，连续从从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书；2.取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上；3.取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业毕业证书。

菌汤火锅培训班

【课程介绍】

菌汤火锅是以野生菌食材为主而烹制的火锅，其味道鲜美绝伦，营养丰富，越来越受到全国广大消费者的喜爱。云南是野生菌最多的地方，鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等近100种野生菌可以煮在火锅里面吃。

【课程内容】

1.学习吊高汤的方法和技巧

2.锅底勾兑方法和调味技巧

3.养生菌汤火锅底料的识别和配方

4.养生菌汤火锅的加工处理方法和技巧

5.养生菌汤火锅味型的调配方法

6.养生菌汤火锅秘制味碟技巧

7.制作过程中的常见问题和处理技巧

8.养生菌类火锅主要原材料的好坏识别等

【学习过程】

1.项目技术详细讲解，原料的选择、采购、价格等

2.经验丰富的老师一对一教学、示范、讲解技术和流程

3.师傅实践和理论结合教学，技术要点技巧、细节等

4.学员自己亲自动手操作，师傅旁边检查指导，熟悉操作流程，制作出成品。

一、机构简介

王牌主厨技能基础模块：1、熟悉厨房工具的使用，达到规范操作；2、熟练掌握刀工、勺工、包子、饺子、拉面、刀削面、初步熟处理、冷热菜味型调制与冷热菜制作；3、对常用刀口成形原料进行菜肴的组配，达到熟练操作；4、掌握基础雕刻、基础拼盘操作技能。

二、延安排名前列的厨师烹饪精选培训学校

1、新纪元烹饪学校

高级 （具备以下条件之一）1.取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书；2.取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上；3.取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上；4.取得技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定，以技能为培养目标的职业学校本职业毕业证书。

2、中原职业技能学校

技师（具备以下条件之一1.取得本职业职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书；2.取得本职业职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上；3.取得本职业职业资格证书的技工学校毕业生，连续从事本职业工作满2年。

3、食为先蜂大厨学校

高级技师（具以下条件之一）1.取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业技师正规职业培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书；2.取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，作为厨师，个人技术固然重要，但是厨师证却是用人单位对厨师考察的首先依据，是一个厨师求职、任职、开业的资格凭证，厨师证，与大学毕业证书一样，作为*劳动保障部门颁发的*职业资格证书，厨师证对于厨师来说是必不可少的。

上面这些机构排名不分先后，建议您实地考察对比！

三、机构优势

1、王牌主厨专业技能提高模块：1、熟练掌握雕刻、拼盘、中、西式面点制作技术；2、精通常见冷热菜味型、技法在冷热菜中的运用;3、掌握标准化制作流程，达到专业规范操作的要求，技能拓展模块：1、中式面点基本功、酒店常用品种示范、实训；2、烹饪常用原料的分档取料示范与实训；3、常用干货原料涨发示范与实训菜肴；4、酒店常用与流行冷菜示范、实训；5、流行品种示范、实训（中点、西点）。

2、王牌主厨专业技能升华模块：1、熟练掌握地方所属菜系菜肴（流行菜肴）的制作；2、精通八大菜系经典菜肴制作；3、熟悉宫廷菜、官府菜、民族菜等菜肴的制作；4、掌握卤水的制作技术，王牌主厨专业技能强化模块1、掌握特殊器皿类菜肴制作和高档干货原料的涨发；2、精通60道特色菜肴制作（需配盘饰）；3、熟练编写设计零点菜单、不同档次宴席菜单、主题宴席菜单及具体菜品制作。

3、王牌主厨专业岗前实训模块:1、实训教学的规定和基本要求；2、实训教学阶段性考核的规定及具体要求；3、熟练编写设计零点菜单、不同档次宴席菜单，系统学习八大菜系及各种经典菜肴制作,熟练掌握本院校所属菜系的制作，精通八大菜系代表菜、经典风味名菜、市场流行菜、吊高汤、特色菜、融合菜、私房菜、官府菜、药膳、宫廷菜等菜品制作，熟悉高档原料的涨发及制作。

螺蛳粉技术培训课程

【课程介绍】

螺蛳粉是广西柳州的特色美食，其具有酸、辣、鲜、爽的特色风味，搭配柳州软滑爽口米粉、再配以酸笋、木耳、花生、炸腐竹、黄花菜等配料与浓郁适度的酸辣味、煮螺蛳的汤水调和，具有独特的风味，是目前市场上收到很多人喜爱，热门小吃之一！

【培训种类】

金典螺蛳粉、肚丝螺蛳粉、卤鸭掌、卤蛋、卤香肠

【学习安排】

1.项目技术详细讲解，原料的选择、采购、价格等；

2.经验丰富的老师一对一教学、示范、讲解技术和流程；

3.师傅实践和理论结合教学，技术要点、技巧、细节等；

4.学员自己亲自动手操作，师傅旁边检查指导，熟悉操作流程，制作出成品。