师傅可能自己的能力强但是教学并不在行，也做不到对学徒因材施教，在教学上浪费的时间和精力可能都会比较大，学西餐一定要到专业的厨师学校学习，到专业的厨师学校进行系统的速成厨师培训班，能用最短的时间学到更专业的西餐技术，学习更有效率，更节约时间成本，如果想要让自己的技术精益求精，不妨去正规学校进行专业的学习，如果想在预计的时间内学到真本领。

网红鸡爪小吃培训班

【学习内容】

1.原料、辅料、工具的认识、选择及初步处理方法

2.鸡爪卤水的制作与保存

3.各口味鸡爪的配料配比

4.如何拌制鸡爪

5.原料、设备的采购技巧

【学习安排】

1.项目技术详细讲解，原料的选择、采购、价格等；

2.经验丰富的老师一对一教学、示范、讲解技术和流程；

3.师傅实践和理论结合教学，技术要点、技巧、细节等；

4.学员自己亲自动手操作，师傅旁边检查指导，熟悉操作流程，制作出成品。

一、机构简介

王牌主厨技能基础模块：1、熟悉厨房工具的使用，达到规范操作；2、熟练掌握刀工、勺工、包子、饺子、拉面、刀削面、初步熟处理、冷热菜味型调制与冷热菜制作；3、对常用刀口成形原料进行菜肴的组配，达到熟练操作；4、掌握基础雕刻、基础拼盘操作技能。

二、延安有没有厨师餐饮培训中心

1、新纪元烹饪学校

优质的美食源于良好的新鲜食材，而在培训过程之中采用更加天然并且优质的食材，才能使学生更好的掌握相应的技术，同时对食材的味觉体验也能够更加深刻。因此，品牌实力强的厨师培训学校的学费则体现在其培训材料的价值之上，优质放心的学校在培训的过程之中，能够采用更加优质的原料，让学生在制作的过程之中，能够体会食材的独特魅力。

2、中原职业技能学校

专业课程授课的效果和相应的课程规划也会影响到学生的学习情况，而目前国内专业的厨师学校学费则从中表现了更好的课程价值，在支付学费之后，便能够获得精心打造的各种课程。与此同时，目前可靠的厨师学校也能够采用现如今流行的手法和相应的款式进行教学，让学生在学习的过程之中，能够快速的掌握适合市场发展的烹饪潮流趋势。

3、食为先蜂大厨学校

作为一名现代厨师，当然要考取烹调师职业资格证书，这样才能显示自己的专业，如教师证一样，更有利于就业，是一个厨师求职、任职、开业的资格凭证，厨师证按种类划分为：中式面点师、中式烹调师、西式面点师、西式烹调师，其中，底蕴最为丰厚的当属中式烹调师，也是国内学习从业人数最多的类别。

上面这些机构排名不分先后，建议您实地考察对比！

三、机构优势

1、王牌主厨专业技能提高模块：1、熟练掌握雕刻、拼盘、中、西式面点制作技术；2、精通常见冷热菜味型、技法在冷热菜中的运用;3、掌握标准化制作流程，达到专业规范操作的要求，技能拓展模块：1、中式面点基本功、酒店常用品种示范、实训；2、烹饪常用原料的分档取料示范与实训；3、常用干货原料涨发示范与实训菜肴；4、酒店常用与流行冷菜示范、实训；5、流行品种示范、实训（中点、西点）。

2、王牌主厨专业技能升华模块：1、熟练掌握地方所属菜系菜肴（流行菜肴）的制作；2、精通八大菜系经典菜肴制作；3、熟悉宫廷菜、官府菜、民族菜等菜肴的制作；4、掌握卤水的制作技术，王牌主厨专业技能强化模块1、掌握特殊器皿类菜肴制作和高档干货原料的涨发；2、精通60道特色菜肴制作（需配盘饰）；3、熟练编写设计零点菜单、不同档次宴席菜单、主题宴席菜单及具体菜品制作。

3、王牌主厨专业岗前实训模块:1、实训教学的规定和基本要求；2、实训教学阶段性考核的规定及具体要求；3、熟练编写设计零点菜单、不同档次宴席菜单，系统学习八大菜系及各种经典菜肴制作,熟练掌握本院校所属菜系的制作，精通八大菜系代表菜、经典风味名菜、市场流行菜、吊高汤、特色菜、融合菜、私房菜、官府菜、药膳、宫廷菜等菜品制作，熟悉高档原料的涨发及制作。

肉夹馍培训班

【课程简介】

肉夹馍是古汉语”肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色食物之一。肉夹馍以腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，独特风味。

【课程内容】

1.卤水制作，系统学习如何使用各类天然香料、猪大骨、鸡架等食材熬制卤水

2.卤制原料，系统学习如何使用卤水卤制牛肉、五花肉、鸡肉。这里主要学习卤制时间、调味、掌握火候等知识

3.馍馍制作，系统学习如何使用清水、盐、白糖、发酵粉、泡打粉等食材制作馍馍。

4.这里重点学习揉面、发酵擀饼等知识，系统学习如何操作使用电饼铛，烤箱烤制各类肉夹馍。这里重点学习掌握温度、烤制时间、翻饼等知识

5.夹馍，系统学习如何切制烤好的馍馍。这里重点学习切制方法、夹肉馅、放配料等知识

6.初步加工：腊汁肉制作、白吉馍制作、西安肉夹馍制作等

7.肉夹馍制作：菜夹馍、里脊肉夹馍、五香肉夹馍、麻辣肉夹馍