中餐和西餐在原料、烹饪方法、口味和分量、餐具和就餐环境、菜肴的呈现方式、菜品的种类和搭配、餐具使用、就餐礼仪等方面存在较大的差异。中餐的选料非常广泛，除了部分少数民族餐厅有一些禁忌外，几乎无所不吃。西餐则主要选用牛肉、羊肉、猪肉和禽类以及乳蛋类等作为餐饮的料理材料。

鸳鸯火锅培训班

【课程介绍】

鸳鸯火锅，是一道美味可口的名吃，属于渝派川菜系。成菜风味别致，麻辣鲜香，鲜醇浓厚，各有特色。鸳鸯火锅，是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤，两者合并改制而成的重庆创新火锅。此品原名“双味火锅”。

【课程内容】

1.学习火锅底料制作技术

2.学习高汤制作技术

3.学习清汤锅制作技术

4.学习鸳鸯锅制作技术

5.学习麻辣锅制作技术

6.10种蘸料制作技术菜品打理技术

7.制作过程中的常见问题和处理技巧

8.鸳鸯火锅主要原材料的好坏识别等

【学习过程】

1.项目技术详细讲解，原料的选择、采购、价格等

2.经验丰富的老师一对一教学、示范、讲解技术和流程

3.师傅实践和理论结合教学，技术要点技巧、细节等

4.学员自己亲自动手操作，师傅旁边检查指导，熟悉操作流程，制作出成品。

一、机构简介

“授之以鱼不如授之以渔”，作为新时代的烹饪教育工作者，我们有自己的思想和追求。我们本着“好老师、好品质、好学校、好未来”的原则植根于爱，对学生进行技能的传授、厨德的培养、生活的关爱以及人生思考的带领，使学生技能与素质双提高。

二、渭南厨师烹饪技工学校推荐

1、新纪元烹饪学校

中式面点注重色香味俱佳，各种形态的面点都具有其独特的名称和特点。而西式面点则注重烘烤工艺和装饰效果，制品形态各异，富有创意。中式面点和西式面点在各方面都有所不同，分别具有独特的口感和特色。

2、中原职业技能学校

中式面点多以香、甜、咸为主，而西式面点则以奶油、糖、蛋为主要特点。中式面点的馅料多种多样，而西式面点则注重通过原料的搭配和烘焙工艺来营造独特的口感。中式面点的制法较多，工艺复杂，包括制皮、制馅、手工制形或模具打形等。相比之下，西式面点制作方法的机械化程度较高，制品装饰工序较为复杂。

3、食为先蜂大厨学校

中式面点以其独特的口感和深厚的文化内涵而备受人们喜爱。它是中国烹饪文化的重要组成部分，也是中国人日常生活中不可或缺的美食之一。中式面点以面粉、油脂、食糖为主，其中面粉所占比例较大。而西点则主要使用面粉、糖、油脂和乳品等原料，其中面粉用量要比中式面点少。此外，中式面点通常会加入一些果仁、肉类等作为馅料，而西点则更注重各种果酱、干果等食材的搭配。

上面这些机构排名不分先后，建议您实地考察对比！

三、机构优势

1、我们致力于打造中国烹饪教育的新标准，以“认真、团结、创新、奋进”为精神核心。这是新纪元烹饪教育的“根”，是新纪元烹饪教育的“魂”，是每一位新纪元人携手奋进、同舟共济的力量之源。校长强调，要把关键技术掌握在自己手里，要敢于做先锋，而不做过客、看客，让创新成为青春远航的动力，让创业成为青春搏击的能量，让青春年华在奉献中焕发出绚丽光彩。在市场经济时代，只有掌握知识和技能的人，才能接受挑战、抓住机遇。

2、“想创业，我们有指导”，在竞争激烈的社会，只有具备创新能力和实践经验的人，方可迎刃而上、独领风骚。新纪元人可贵的精神就是发自灵魂深处的对厨艺的向往。与厨艺同行，可以战胜迷茫与无知，更无惧生存与竞争，让人生绽放出独特的光彩。我们期待着有志于烹饪事业的学子们聚集在西安新纪元烹饪技工学校，实现人生理想，走向新的辉煌。

3、西安新纪元烹饪技工学校是经西安市人力资源和社会保障局批准的一所烹调师、烹饪管理人才的餐饮教育学校，同时也是社会口碑良好、西北地区规模较大、设施设备齐全的厨师学校,学校坐落于世界文明古都—西安，学校环境优美，交通便利，教学设施良好，制度健全，管理科学，是莘莘学子成才求技的理想职业学府。

麻辣小龙虾培训班

【课程介绍】

麻辣小龙虾又叫长沙口味虾、香辣小龙虾等名字，是湖南省著名的传统小吃，由小龙虾，干红辣椒，植物油，盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末等食材制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣，是人们夏季夜市啤酒摊的经典小吃。

【课程内容】

1.学习麻辣小龙虾汤底制作方法

2.学习麻辣小龙虾秘制香料粉配制

3.学习如何处理小龙虾方法技巧

4.学习麻辣小龙虾各种配菜处理

5.学习原材料和设备采购渠道

【适用人群】

美食爱好者、麻辣小龙虾创业者、餐饮就业人群。