一般来说需要两年的时间，不过能考证时间长短并不是固定的，因为考厨师证的要求不一样，在专业的烹饪学校学习，达到规定学时数，在专业的考证老师的指导下，考厨师证只需要几个月；而一些当学徒的厨师，可能需要长达几年的时间才能考取证书，*认可的厨师证必须是通过劳动局的厨师等级考试才可以得到，厨师证等级是从五级开始的，有五级、四级、三级、二级、一级。

菌汤火锅培训班

【课程介绍】

菌汤火锅是以野生菌食材为主而烹制的火锅，其味道鲜美绝伦，营养丰富，越来越受到全国广大消费者的喜爱。云南是野生菌最多的地方，鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等近100种野生菌可以煮在火锅里面吃。

【课程内容】

1.学习吊高汤的方法和技巧

2.锅底勾兑方法和调味技巧

3.养生菌汤火锅底料的识别和配方

4.养生菌汤火锅的加工处理方法和技巧

5.养生菌汤火锅味型的调配方法

6.养生菌汤火锅秘制味碟技巧

7.制作过程中的常见问题和处理技巧

8.养生菌类火锅主要原材料的好坏识别等

【学习过程】

1.项目技术详细讲解，原料的选择、采购、价格等

2.经验丰富的老师一对一教学、示范、讲解技术和流程

3.师傅实践和理论结合教学，技术要点技巧、细节等

4.学员自己亲自动手操作，师傅旁边检查指导，熟悉操作流程，制作出成品。

一、机构简介

王牌主厨技能基础模块：1、熟悉厨房工具的使用，达到规范操作；2、熟练掌握刀工、勺工、包子、饺子、拉面、刀削面、初步熟处理、冷热菜味型调制与冷热菜制作；3、对常用刀口成形原料进行菜肴的组配，达到熟练操作；4、掌握基础雕刻、基础拼盘操作技能。

二、延安厨师小吃培训学校盘点

1、新纪元烹饪学校

这些短期培训班主要针对一些有烹饪兴趣的业余人士学习以及一些有烹饪基础的厨师提升自己的厨艺，因此，如果没有任何基础，又想在厨师行业有所作为，那就需要选择长期厨师专业全面提升自己，每年都会有许多学生想要报读短期厨师专业快速学成厨艺，但他们在了解厨师行业以后，大多数都选择了长期厨师专业。

2、中原职业技能学校

也有一部分同学，在短期厨师专业上过一段时间课以后，也转到了长期厨师专业，这是因为他们知道想要成为一名好厨师，必须会得多、学得多，14岁-20岁这个年龄段的人，就像是新生的太阳，拥有无限的创造力与想象力。而烹饪技术，恰恰就需要大家的这种“妙手偶得”的灵感才能锦上添花，这个年龄段的同学，所缺乏的只是烹饪系统知识。

3、食为先蜂大厨学校

21岁-30岁处于这个年纪的朋友，或是刚从学校毕业，疯狂的投简历找工作；或是已经工作了一段时间，想谋求更好的发展，烹饪技术对于他们来说，是一个非常合适的选择，从大环境来说，中国餐饮业一直在高歌猛进，连着带动了不少相关产业，而且未来餐饮业的核心肯定是会聚焦在厨师本身身上；并且烹饪技术入门门槛低，不需要令人讳莫如深的理论知识，只需要大量的实践、思考，就会有所收获。

上面这些机构排名不分先后，建议您实地考察对比！

三、机构优势

1、王牌主厨专业技能提高模块：1、熟练掌握雕刻、拼盘、中、西式面点制作技术；2、精通常见冷热菜味型、技法在冷热菜中的运用;3、掌握标准化制作流程，达到专业规范操作的要求，技能拓展模块：1、中式面点基本功、酒店常用品种示范、实训；2、烹饪常用原料的分档取料示范与实训；3、常用干货原料涨发示范与实训菜肴；4、酒店常用与流行冷菜示范、实训；5、流行品种示范、实训（中点、西点）。

2、王牌主厨专业技能升华模块：1、熟练掌握地方所属菜系菜肴（流行菜肴）的制作；2、精通八大菜系经典菜肴制作；3、熟悉宫廷菜、官府菜、民族菜等菜肴的制作；4、掌握卤水的制作技术，王牌主厨专业技能强化模块1、掌握特殊器皿类菜肴制作和高档干货原料的涨发；2、精通60道特色菜肴制作（需配盘饰）；3、熟练编写设计零点菜单、不同档次宴席菜单、主题宴席菜单及具体菜品制作。

3、王牌主厨专业岗前实训模块:1、实训教学的规定和基本要求；2、实训教学阶段性考核的规定及具体要求；3、熟练编写设计零点菜单、不同档次宴席菜单，系统学习八大菜系及各种经典菜肴制作,熟练掌握本院校所属菜系的制作，精通八大菜系代表菜、经典风味名菜、市场流行菜、吊高汤、特色菜、融合菜、私房菜、官府菜、药膳、宫廷菜等菜品制作，熟悉高档原料的涨发及制作。

螺蛳粉技术培训课程

【课程介绍】

螺蛳粉是广西柳州的特色美食，其具有酸、辣、鲜、爽的特色风味，搭配柳州软滑爽口米粉、再配以酸笋、木耳、花生、炸腐竹、黄花菜等配料与浓郁适度的酸辣味、煮螺蛳的汤水调和，具有独特的风味，是目前市场上收到很多人喜爱，热门小吃之一！

【培训种类】

金典螺蛳粉、肚丝螺蛳粉、卤鸭掌、卤蛋、卤香肠

【学习安排】

1.项目技术详细讲解，原料的选择、采购、价格等；

2.经验丰富的老师一对一教学、示范、讲解技术和流程；

3.师傅实践和理论结合教学，技术要点、技巧、细节等；

4.学员自己亲自动手操作，师傅旁边检查指导，熟悉操作流程，制作出成品。