厨师证是人力资源和社会保障部颁发的*职业资格证书，是一个厨师求职、任职、开业的资格凭证；也是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据，也是境外就业、对外劳务合作人员办理技能水平公证的有效证件，厨师证一共分为4个种类，即中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师。

臊子面培训班

【课程介绍】

臊子面是中国陕西省的特色传统面食之一、是著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。臊子面历史悠久，中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、色的豆腐等材料，既好看又好吃。

【课程内容】

1.肉臊子的制作，味道讲究：酸、辣、香

2.面条的制作，讲究：薄、筋、光

3.配菜素臊子的制作讲究：艳不可少

4.臊子汤的制作，讲究：煎、稀、汪

5.原料与配料的存放，保鲜技术

6.开店选址指导

【学习过程】

1.项目技术详细讲解，原料的选择、采购、价格等

2.经验丰富的老师一对一教学、示范、讲解技术和流程

3.师傅实践和理论结合教学，技术要点技巧、细节等

4.学员自己亲自动手操作，师傅旁边检查指导，熟悉操作流程，制作出成品。

一、机构简介

“授之以鱼不如授之以渔”，作为新时代的烹饪教育工作者，我们有自己的思想和追求。我们本着“好老师、好品质、好学校、好未来”的原则植根于爱，对学生进行技能的传授、厨德的培养、生活的关爱以及人生思考的带领，使学生技能与素质双提高。

二、西安长安区厨师培训精选机构榜单一览

1、新纪元烹饪学校

考厨师证没有学历限制，但是在年龄上有一定的限制条件，在满20周岁之前，可以考取初级厨师资格证书，考中级证书需满20周岁，高级年满25周岁，技师年满30周岁，高级技师年满32岁，除了年龄上的限制，考厨师证还需具备以下条件：初级（具备以下条件之一）1.经本职业初级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书；2.在本职业连续见习工作2年以上；3.本职业学徒期满。

2、中原职业技能学校

中级（具备以下条件之一）1.取得本职业初级职业资格证书后，连续从从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书；2.取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上；3.取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业毕业证书。

3、食为先蜂大厨学校

高级 （具备以下条件之一）1.取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书；2.取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上；3.取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上；4.取得技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定，以技能为培养目标的职业学校本职业毕业证书。

上面这些机构排名不分先后，建议您实地考察对比！

三、机构优势

1、我们致力于打造中国烹饪教育的新标准，以“认真、团结、创新、奋进”为精神核心。这是新纪元烹饪教育的“根”，是新纪元烹饪教育的“魂”，是每一位新纪元人携手奋进、同舟共济的力量之源。校长强调，要把关键技术掌握在自己手里，要敢于做先锋，而不做过客、看客，让创新成为青春远航的动力，让创业成为青春搏击的能量，让青春年华在奉献中焕发出绚丽光彩。在市场经济时代，只有掌握知识和技能的人，才能接受挑战、抓住机遇。

2、“想创业，我们有指导”，在竞争激烈的社会，只有具备创新能力和实践经验的人，方可迎刃而上、独领风骚。新纪元人可贵的精神就是发自灵魂深处的对厨艺的向往。与厨艺同行，可以战胜迷茫与无知，更无惧生存与竞争，让人生绽放出独特的光彩。我们期待着有志于烹饪事业的学子们聚集在西安新纪元烹饪技工学校，实现人生理想，走向新的辉煌。

3、西安新纪元烹饪技工学校是经西安市人力资源和社会保障局批准的一所烹调师、烹饪管理人才的餐饮教育学校，同时也是社会口碑良好、西北地区规模较大、设施设备齐全的厨师学校,学校坐落于世界文明古都—西安，学校环境优美，交通便利，教学设施良好，制度健全，管理科学，是莘莘学子成才求技的理想职业学府。

菌汤火锅培训班

【课程介绍】

菌汤火锅是以野生菌食材为主而烹制的火锅，其味道鲜美绝伦，营养丰富，越来越受到全国广大消费者的喜爱。云南是野生菌最多的地方，鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等近100种野生菌可以煮在火锅里面吃。

【课程内容】

1.学习吊高汤的方法和技巧

2.锅底勾兑方法和调味技巧

3.养生菌汤火锅底料的识别和配方

4.养生菌汤火锅的加工处理方法和技巧

5.养生菌汤火锅味型的调配方法

6.养生菌汤火锅秘制味碟技巧

7.制作过程中的常见问题和处理技巧

8.养生菌类火锅主要原材料的好坏识别等

【学习过程】

1.项目技术详细讲解，原料的选择、采购、价格等

2.经验丰富的老师一对一教学、示范、讲解技术和流程

3.师傅实践和理论结合教学，技术要点技巧、细节等

4.学员自己亲自动手操作，师傅旁边检查指导，熟悉操作流程，制作出成品。